Il rispetto per l’ambiente e l’ integrazione con la natura giocano un ruolo molto importante per questo ristorante, come del resto per l’hotel stesso.
Viene offerta agli ospiti una selezione di prodotti ecologici ed organici di produzione propria, dai quali, gli chef del ristorante, ricavano le più squisite ricette in linea con la tradizione culinaria cingalese e con la cucina internazionale.
I prodotti freschi aggiungono un plus in qualità anche per quanto riguarda il menù proposto per le colazioni: dolci, succhi freschi, mousse ed insalate non sono mai state così fresche e gustose!